Notre histoire
Lyon, 1995 — l'idée du départ
Tout a commencé par une conviction simple : la vraie cuisine méditerranéenne méritait une maison en France. Pas une chaîne, pas un concept. Un restaurant. Avec du goût, de la générosité et l’envie de bien recevoir.
Bruno HAGEGE n’avait pas forcément prévu de créer une chaîne de restaurants. Ce qu’il voulait, c’était cuisiner comme il avait toujours vu cuisiner autour de lui, avec des produits frais, des épices choisies, des recettes héritées du bassin méditerranéen. En 1995, à Lyon, il ouvre le premier Pitadine.
Le concept est simple : des pitas généreuses, des mezzés à partager, des grillades parfumées. Pas de surgelé, pas de raccourci. Juste de la cuisine, bien faite, servie dans une ambiance chaleureuse. Le bouche-à-oreille fait le reste.
Frise chronologique
Une cuisine fidèle à ses origines
Trente ans, sept restaurants, des milliers de repas partagés. Et pourtant, la recette n’a pas changée. Pas parce qu’on manque d’imagination, mais parce qu’on sait ce qui fonctionne. Des produits frais travaillés chaque matin. Des recettes fidèles au bassin méditerranéen, du Liban au Maroc, de la Grèce à la Tunisie. Une cuisine généreuse, colorée, qui rassemble.
Ce qui a changé, c’est l’équipe. Aujourd’hui, c’est plus de 50 personnes qui portent chaque jour cet esprit dans leurs restaurants respectifs. Des gens passionnés, curieux, qui croient que bien manger ne devrait pas être un luxe.
respect des valeurs et de la tradition
L'authenticité avant tout
Nos recettes puisent directement dans la transmission de la tradition méditerranéenne. On ne réinvente pas, on respecte et on prend le temps de bien faire.
Des produit frais, sans compromis
La convivialité comme art de vivre
Et demain ?
L’aventure Pitadine ne s’arrête pas là. De nouvelles villes, de nouveaux visages, de nouvelles tablées à régaler. Nous continuons d’avancer avec la même conviction qu’en 1995 : la cuisine méditerranéenne a encore beaucoup à dire en France.